Sandwich vegetal

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Cada vez tenemos menos tiempo, por lo que no siempre entramos en la cocina dispuestos a preparar platos deliciosos y saludables. En esos casos, cuando vamos contra reloj, los sándwiches pueden convertirse en nuestros mejores aliados.

Ingredientes:
Pan integral
Queso de cabra
Queso Cheddar blanco suave orgánico
Espinacas frescas
Albahaca fresca
Calabacín (laminas)
Aguacate (en rebanadas)
Brotes de soja
Margarina o mantequilla

Pesto picante:
(mezcla los ingredientes en una una licuadora)
Un puñado de perejil
1/4 de limón exprimido
1 diente de ajo
sal y pimienta
1/4 de taza de aceite de oliva

Indicaciones:
1. Unta el pan con mantequilla por (ambos lados) de las capas, y coloca todos los ingredientes
2. Coloca el sándwich en una panillera o sartén Hasta que esté dorado y crujiente…y luego servir!

Ingredients:
Bread
Okanagan Carmelis Goat Cheese
Happy Days Organic Mild White Cheddar
Fresh spinach
Fresh basil
Avocado (sliced)
Sprouts
Margarine or butter

Zesty Pesto:
(blend below ingredients in a bullet or blender)
Large handful of parsley
1/4 of a lemon squeezed
1 garlic clove
salt and pepper
1/4 cup of olive oil

Directions:
1. Layer all ingredients on buttered bread (both sides)
2. Grill until golden brown and crispy … and then serve!

Fotos/Receta: Jillian Harris

Healthy sandwich

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